Choisir une machine à glace peut sembler complexe. En tant que fabricants de glaces, nous savons exactement à quoi prêter attention pour que la qualité (et les ventes !) de vos glaces soit exceptionnelle. Profitez de nos conseils pour sélectionner la machine qui répondra le mieux à vos besoins.
Quelle est la meilleure machine à crème glacée ? Cela dépend de plusieurs facteurs. Avant de vous lancer dans la recherche d’un modèle spécifique, définissez vos besoins.
Machine à glace — laquelle choisir ? Pour faire le bon choix, prenez en considération les éléments suivants :
1. Type de votre établissement
Allez-vous ouvrir un café glacier ou un chariot à glaces ? Ou avez-vous déjà un restaurant et souhaitez enrichir votre offre avec des desserts glacés ?
2. Quantité approximative de crème glacée à vendre par jour
La vente de glaces sera-t-elle votre activité principale ou viendra-t-elle compléter votre offre ? Prévoyez-vous de vendre une dizaine ou une centaine de glaces par heure ? Cela est crucial pour choisir la bonne machine.
3. Type de glace et nombre de saveurs à servir en même temps
Souhaitez-vous proposer de la glace italienne soft serve ou de la twist ice-cream ? Le type et le nombre de saveurs détermineront le modèle de machine dont vous avez besoin.
Les machines à crème glacée varient en termes de performances. Pour une vente intensive, optez pour une machine autonome avec un minimum de trois systèmes de refroidissement indépendants. Cela permet de congeler rapidement la préparation et de la servir efficacement. Une machine performante peut produire jusqu’à 150 portions de glace par heure !
Les machines à glace diffèrent également par leur système de refroidissement : Machine refroidie par eau : offre une plus grande performance et une exploitation plus silencieuse, mais nécessite un raccordement au réseau de plomberie. Machine refroidie par air : plus polyvalente car elle ne nécessite pas d’alimentation en eau, mais peut avoir des performances et une exploitation plus bruyantes.
Plus la capacité des cylindres est élevée, plus l’efficacité et le confort de travail sont grands. Pour une production rapide sans ajout fréquent de mélange, choisissez des machines avec une capacité d’environ 10 à 15 litres. Pour une utilisation plus occasionnelle, une machine avec une capacité de 2 à 3 litres suffira.
Pour servir de la glace soft serve, optez pour une machine équipée d’une pompe d’aération, capable d’aérer la crème glacée jusqu’à 80 %. N’oubliez pas que la pompe nécessite un entretien régulier pour maintenir un bon fonctionnement.
Les twist ice-cream sont très populaires. Maszyna do lodów amerykańskich pozwoli Ci serwować wysokie lody o kształcie świdrów. Les machines disponibles sur le marché sont équipées soit de tonneaux, soit de pompes péristaltiques. Laquelle choisir ?
Ces machines sont simples et minimisent les risques de panne. Elles doivent être équipées d’un capteur de niveau de mélange dans le tonneau. Toutefois, elles ne permettent pas de préparer des glaces avec des morceaux de fruits.
Pour servir des glaces twist ice-cream avec des morceaux de fruits, choisissez une machine à pompe péristaltique Ce système permet une préparation facile et un contrôle du niveau de glace. Cependant, les flexibles péristaltiques peuvent se casser fréquemment, augmentant les coûts d’exploitation.
Investir dans une machine à glace de comptoir permet de servir des desserts glacés rapidement et facilement toute l’année ! Investir dans une machine à glace de comptoir, c’est minimiser les coûts, faciliter le travail du chef et accélérer le service. Compacte et efficace, elle enrichira votre carte des desserts avec de nouvelles saveurs. Ces machines coûtent entre 9 000 et 18 000 zlotys, avec une capacité d’environ 100 portions par heure.
La glace du distributeur est une solution idéale pour préparer des desserts délicieux pour tous. Qui n’aime pas les twist ice-cream au chocolat et à la fleur de lait (crème) ou la glace italienne à la myrtille ? La machine permet de créer des crèmes glacées savoureuses de manière simple et rapide.
Posséder une machine à glace est un investissement rentable, même hors saison. En proposant une variété de desserts glacés avec des ingrédients frais ou des toppings, vous ravirez vos clients et augmenterez vos profits.
