Quelles sont les tendances actuelles du marché de la glace ? En tant que fabricant de mix glace italienne, nous observons attentivement les évolutions du secteur et analysons les préférences des consommateurs. Notre objectif : offrir à nos clients des inspirations concrètes et faciles à mettre en œuvre, afin d’enrichir leur offre et de séduire toujours plus de gourmands.
La grande tendance du moment ? Le retour aux classiques revisités, accompagné d’une ouverture à des associations audacieuses. Prêt à passer à l’action ? Vous aurez besoin d’un mix glace italienne ou hard serve de qualité. Pour proposer des glaces appréciées par tous, appuyez-vous sur nos recettes éprouvées et inspirantes !
Une excellente nouvelle pour tous les glaciers qui misent sur la glace italienne ou hard serve et privilégient les parfums intemporels. Fleur de lait (crème), fraise, chocolat ou vanille font leur grand retour, sublimés par des garnitures modernes et créatives. Résultat : des desserts tendance, simples à préparer et irrésistibles pour les clients.
Revisiter un classique ? Rien de plus facile : il suffit d’ajouter une touche contemporaine pour transformer une glace traditionnelle en véritable star du menu.
• pistaches
• caramel au beurre salé
• fleurs comestibles séchées
• chocolat de Dubaï
Les glaces aux notes salées gagnent également en popularité. Les consommateurs apprécient à la fois les saveurs réconfortantes de l’enfance et les expériences gustatives inédites : acidulées, salées ou épicées. Pour créer des associations étonnantes, misez sur des garnitures audacieuses :
• huile d’olive et fleur de sel
• matcha
• popcorn
• wasabi
Croquer fait partie du plaisir, même lorsqu’il s’agit de glace. Les textures croustillantes sont aujourd’hui incontournables. La recette est simple : ajoutez des éléments croquants à votre glace fleur de lait. Speculoos, popcorn, churros ou copeaux de coco suffisent à transformer un dessert classique en une expérience sensorielle complète.
De nombreux clients choisissent leur dessert pour sa texture. Osez les contrastes et associez des garnitures surprenantes à des parfums classiques pour offrir encore plus de plaisir.
L’été évoque le voyage et la découverte de nouvelles saveurs. Inutile pourtant de parcourir le monde pour goûter au chocolat de Dubaï, au lassi à la mangue ou au matcha : il suffit de pousser la porte de votre glacier. À vous de décider si ce sera le vôtre.
Ouvrez-vous à des parfums innovants et proposez à vos clients des saveurs exotiques, appréciées aux
quatre coins du globe.
| Nouvelles inspirations | Méthode de préparation |
| Glace au matcha | Mélangez une glace à la vanille avec du matcha vert intense pour un goût raffiné et actuel. |
| Glace à la mangue | Préparez-la à partir d’une purée de mangue ou servez une glace fleur de lait (craccompagnée de mangue fraîche en morceaux ou en coulis. |
| Glace à la pistache | La pistache est une valeur sûre qui restera tendance longtemps. Servie avec un espresso et une crème de pistache, elle séduit autant par son goût exceptionnel que par son esthétique. |
Des glaces sous forme de gâteau, garnies de coulis et de toppings ? Absolument ! Ces créations sont aussi délicieuses que spectaculaires. Bien que leur préparation soit légèrement plus exigeante, les gâteaux glacés s’imposent de plus en plus dans les cartes des desserts et attirent les amateurs de nouveautés.
Une autre tendance forte : les glaces inspirées des desserts emblématiques tels que le cheesecake, le brownie, le tiramisu ou la crème brûlée. Ces parfums revisités associent le plaisir de la glace à celui de la pâtisserie, pour des desserts gourmands, élégants et mémorables.
Les glaces artisanales et végétaliennes sont plus populaires que jamais. Les consommateurs sont attentifs à la qualité, aux ingrédients naturels et à la présence d’alternatives végétales. Ils recherchent des compositions simples, à base de laits végétaux, sans additifs artificiels.
Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de tout produire vous-même. Une glace à la machine peut être aussi qualitative qu’une glace artisanale. Les glaces LYKKE répondent parfaitement aux attentes du consommateur moderne : naturelles, savoureuses et d’une qualité premium qui les distingue sur le marché.
La glace peut-elle être un produit sain ? Absolument ! Les glaces à teneur réduite en sucres ou riches en protéines séduisent les personnes actives et soucieuses d’une alimentation équilibrée. Découvrez les glaces italiennes et hard serve LYKKE, élaborées à partir de lait entier, de colorants naturels, de jus de fruits et de cacao authentique. Une proposition idéale pour ceux qui recherchent à la fois plaisir, goût et qualité supérieure.
Les tendances évoluent sans cesse. Les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs, des textures originales, une esthétique soignée et une production responsable. Les glaciers capables d’anticiper ces attentes et de s’appuyer sur des solutions fiables renforcent durablement leur position sur le marché. La glace LYKKE est une solution prête à l’emploi qui répond aux défis actuels : un synonyme de qualité, d’innovation et de fiabilité.
« Notre priorité est de créer des recettes inspirées par les attentes des consommateurs, de produire de manière durable et d’utiliser des ingrédients de la plus haute qualité. Les produits LYKKE s’adaptent facilement à vos besoins spécifiques », explique le responsable R&D de LYKKE.
Nos solutions vous permettent de proposer des glaces délicieuses, parfaitement en phase avec les tendances actuelles — un choix stratégique pour l’avenir de votre glacier.
